【豆腐泡怎么炸才空心】豆腐泡要炸出空心效果，关键在于选材和火候控制。以下是总结与建议：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 使用老豆腐或北豆腐，水分少 | 水分多的豆腐不易形成空心 |
| 2. 切块 | 均匀切块，大小一致 | 大小不一易导致炸制不均 |
| 3. 油温 | 油温控制在160℃左右 | 温度过高易外焦内生 |
| 4. 炸制 | 先中火炸至微黄，再升至180℃复炸 | 复炸可使表皮更酥脆，内部空心 |
| 5. 冷却 | 炸好后稍凉再食用 | 避免热油溅出 |
通过以上步骤，可以有效提升豆腐泡的空心度和口感。
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