【味精加热后真的有毒吗】味精（谷氨酸钠）是一种常见的食品添加剂，广泛用于提升食物鲜味。关于“味精加热后是否有毒”的说法，存在不少误解。
总结：
味精在正常烹饪温度下不会产生有毒物质，但在高温（如200℃以上）长时间加热时，可能分解为焦谷氨酸钠，虽无明确毒性，但可能影响口感和营养价值。
| 项目 | 内容说明 |
| 加热温度 | 正常烹饪（100~150℃）安全 |
| 高温影响 | 超过200℃可能分解，产生焦谷氨酸钠 |
| 毒性问题 | 无明确毒害，但建议避免高温久煮 |
| 建议 | 烹饪时适量使用，避免过火 |
综上，合理使用味精是安全的，无需过度担忧。
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