【味精加热后是否会增加致癌风险】味精（谷氨酸钠）是一种常见的食品添加剂，广泛用于提升食物鲜味。关于其安全性，科学界已有大量研究。
总结：
味精在正常烹饪条件下加热不会产生致癌物质。但高温长时间加热可能使部分谷氨酸钠分解，影响风味，但不构成明显健康风险。
| 项目 | 内容 |
| 味精主要成分 | 谷氨酸钠 |
| 加热后变化 | 可能分解为焦谷氨酸钠，无致癌性 |
| 是否致癌 | 无证据表明会增加致癌风险 |
| 高温影响 | 可能影响风味，不影响安全性 |
| 科学依据 | 多国食品安全机构认可其安全性 |
综上，合理使用味精是安全的，无需过度担忧。
以上就是【味精加热后是否会增加致癌风险】相关内容，希望对您有所帮助。
