【东北烧茄子的做法】东北烧茄子是一道经典的家常菜，口感香浓、味道鲜美。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：茄子2根、猪肉末100克、葱姜蒜适量、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、食用油 |
| 2 | 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分 |
| 3 | 热锅凉油，将茄子煎至微黄，盛出备用 |
| 4 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入肉末炒至变色 |
| 5 | 加入茄子、酱油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀 |
| 6 | 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 |
这道菜色泽红亮，酱汁浓郁，茄子软糯入味，是东北人餐桌上的经典美味。
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