【吃豆腐乳的好处和坏处】豆腐乳是一种传统的发酵食品，味道独特，深受部分人群喜爱。它既有营养，也有潜在的健康风险。
总结：
豆腐乳富含蛋白质、维生素B族和钙，有助于补充营养、促进消化。但因其盐分较高，长期过量食用可能增加高血压和心血管疾病风险。此外，发酵过程中可能产生亚硝酸盐，需适量食用。
| 项目 | 好处 | 坏处 |
| 营养成分 | 含蛋白质、维生素B族、钙 | 盐分高，易导致血压升高 |
| 消化功能 | 有助肠道健康，促进消化 | 过量可能引起胃部不适 |
| 风味口感 | 味道鲜美，开胃助食 | 发酵过程可能产生有害物质 |
| 适用人群 | 一般人群可适量食用 | 高血压、肾病患者应慎食 |
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