【炖猪脑的做法】炖猪脑是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合秋冬季节食用。以下是制作炖猪脑的步骤总结及所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 猪脑 | 1副 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
做法总结：
1. 猪脑洗净后，用清水浸泡去腥；
2. 锅中加水烧开，放入猪脑焯水1分钟，捞出洗净；
3. 另起锅加水，放入姜片、葱段和料酒，将猪脑放入炖煮；
4. 大火煮开后转小火慢炖1小时，最后加盐调味即可。
炖猪脑软嫩鲜香，适合搭配米饭或粥食用，是一道简单又滋补的佳品。
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