【猪脚炖海带的做法四川做法如何】猪脚炖海带是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在四川地区广受欢迎。其做法讲究火候与调料搭配，既保留了猪脚的胶质，又让海带充分吸收汤汁的鲜美。
以下是四川做法的简要总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪脚洗净，焯水去腥 |
| 2 | 海带泡发切段，备用 |
| 3 | 热锅凉油，炒香姜蒜、干辣椒 |
| 4 | 加入猪脚翻炒，加料酒、生抽、老抽上色 |
| 5 | 加水煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入海带继续炖20分钟 |
| 7 | 最后调味，撒葱花即可 |
四川版更注重麻辣风味，可适量加入花椒和豆瓣酱提味。整体口感醇厚，适合秋冬食用。
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