【辣炒鸡心的做法】辣炒鸡心是一道香辣开胃、口感丰富的家常菜，做法简单，适合忙碌的日常。以下是制作步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡心洗净，切片，用料酒、盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入鸡心翻炒至变色，加入生抽、老抽、醋调味。 |
| 5 | 最后撒上适量盐和糖，快速翻炒均匀即可出锅。 |
这道菜的关键在于火候和调料的搭配，保持鸡心的嫩滑口感，同时突出辣味和香味。适合搭配米饭或面食食用。
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