【淀粉和生粉的区别】淀粉和生粉在日常烹饪中常被混淆，但它们其实有明显区别。以下是两者的主要差异总结：
| 项目 | 淀粉 | 生粉 |
| 定义 | 多种植物提取的碳水化合物 | 通常指玉米淀粉或马铃薯淀粉 |
| 来源 | 小麦、玉米、红薯等 | 玉米、马铃薯等 |
| 用途 | 调味、增稠、勾芡 | 勾芡、上浆 |
| 粘性 | 较强 | 中等 |
| 是否可替代 | 可部分替代 | 一般不可替代 |
总体来说，生粉是淀粉的一种，但淀粉种类更多。在实际使用中，可根据菜式选择合适的类型。
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问 淀粉和生粉的区别
2025-10-07 08:55:55
问题描述：
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答推荐答案
2025-10-07 08:55:55
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