【如何焖牛腩】焖牛腩是一道经典的家常菜，肉质软烂入味，深受喜爱。以下是制作步骤和关键要点的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 牛腩、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、糖、水 |
| 2. 焯水处理 | 牛腩冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净 |
| 3. 炒香调料 | 热油炒香姜、葱、八角、香叶，加入牛腩翻炒 |
| 4. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、糖调味，加热水没过牛腩，小火慢炖1.5小时 |
| 5. 收汁装盘 | 汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可 |
焖牛腩的关键在于选材新鲜、火候适中，以及调味得当。可根据个人口味调整香料种类和用量。
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