【红烧猪脚怎么做才好吃】红烧猪脚是一道经典家常菜，肉质软糯、味道浓郁。要做出美味的红烧猪脚，关键在于选材和火候的掌握。
| 关键步骤 | 操作要点 |
| 选材 | 选用带皮猪脚，肥瘦适中，肉质紧实 |
| 预处理 | 猪脚焯水去腥，冷水下锅，加姜片、料酒 |
| 炒糖色 | 用冰糖炒出琥珀色糖色，增加色泽与风味 |
| 烧制 | 加入酱油、料酒、香料，小火慢炖1小时以上 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后关火，让猪脚充分吸收酱汁 |
烹饪时注意火候，避免过早加盐，影响肉质口感。最后可根据个人口味调整调料比例，使味道更符合自己喜好。
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