【详解正宗扬州炒饭的做法】扬州炒饭是江苏扬州的传统名菜，以其色香味俱全而闻名。其关键在于食材搭配与火候掌握。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 隔夜米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜 |
| 辅料 | 葱花、盐、胡椒粉、食用油 |
| 火候 | 先热锅冷油，爆香葱花后加入蛋液翻炒，再依次加入其他配料 |
| 技巧 | 米饭需提前冷藏，炒时用铲子压散，保持粒粒分明 |
正宗扬州炒饭讲究“三炒三拌”，即炒蛋、炒肉、炒饭，每一步都要快火快炒，确保口感鲜香不腻。
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问 详解正宗扬州炒饭的做法
2025-10-16 03:38:12
问题描述：
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