【阿胶是用驴皮水煮的。跟水煮猪皮是不是营养】总结：
阿胶与水煮猪皮虽然都来源于动物皮，但制作工艺和营养成分差异较大。阿胶经过长时间熬制，富含胶原蛋白和微量元素，具有一定的药用价值；而水煮猪皮主要保留蛋白质，营养价值相对较低。
| 项目 | 阿胶 | 水煮猪皮 |
| 原料 | 驴皮 | 猪皮 |
| 制作方式 | 长时间熬制 | 简单煮制 |
| 营养成分 | 胶原蛋白、微量元素 | 蛋白质、脂肪 |
| 功效 | 养血、滋阴 | 补充蛋白质 |
| 价格 | 较高 | 较低 |
综上，两者在营养和用途上有明显区别，选择应根据个人需求决定。
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