【牛筋的营养价值及功效】牛筋是牛腿部的筋腱部分，富含胶原蛋白和多种营养成分，具有较高的食用价值和保健作用。以下是其主要营养价值与功效总结：
| 营养成分 | 功效与作用 |
| 胶原蛋白 | 增强皮肤弹性，延缓衰老 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸，增强体力 |
| 脂肪 | 提供能量，维持体温 |
| 矿物质（如钙、铁） | 促进骨骼健康，改善贫血 |
| 维生素B族 | 协助能量代谢，维护神经系统健康 |
牛筋性温，适合体质虚弱、气血不足者食用，尤其在秋冬季节食用可增强体质。但因其脂肪含量较高，建议适量食用，避免过量摄入。
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