【牛扒怎么腌制】腌制牛扒是提升口感和风味的关键步骤。合适的腌料不仅能去腥增香，还能让牛扒更加嫩滑多汁。
总结：
牛扒腌制需根据部位选择合适的调料，并控制腌制时间，以达到最佳效果。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜牛排，如西冷、菲力等 |
| 2. 去腥 | 用厨房纸吸干表面水分，可加少许盐腌10分钟 |
| 3. 腌料 | 常用：橄榄油、黑胡椒、蒜末、迷迭香、盐 |
| 4. 腌制时间 | 一般15-60分钟，不宜过久以免肉质变硬 |
| 5. 烹饪前准备 | 取出回温，再进行煎烤 |
合理腌制能让牛扒更美味，建议根据个人口味调整调料比例。
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