【反式脂肪酸是什么】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中双键的氢原子位于碳链两侧，形成“反式”结构。它分为天然和人工两种来源。天然反式脂肪酸主要存在于某些动物性食品中，如牛乳和牛肉；而人工反式脂肪酸则多由植物油部分氢化过程产生，常见于加工食品中。
反式脂肪酸摄入过多可能增加心血管疾病风险，影响胆固醇水平，对健康不利。因此，许多国家已限制或禁止在食品中使用部分氢化油。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，氢原子位于双键两侧 |
| 来源 | 天然（动物性食品）；人工（部分氢化油） |
| 影响 | 增加心血管疾病风险，影响胆固醇水平 |
| 建议 | 减少加工食品摄入，关注食品标签 |
建议日常饮食中尽量减少反式脂肪酸的摄入，选择更健康的油脂来源。
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