【泥鳅炖豆腐汤的做法】泥鳅炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。以下是做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 泥鳅500克、嫩豆腐300克、姜片、葱段、盐、料酒、清水 |
| 处理泥鳅 | 泥鳅去内脏、清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 烫豆腐 | 豆腐切块，焯水去豆腥味 |
| 炖煮 | 热锅凉油，爆香姜片，加入泥鳅翻炒，加适量水煮沸 |
| 加入豆腐 | 水沸后放入豆腐，小火慢炖20分钟 |
| 调味 | 加盐、少许料酒，撒葱花即可 |
此汤清淡鲜美，富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。做法简单，适合家庭制作。
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