【泥鳅的营养价值是什么】泥鳅是一种常见的淡水鱼，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。它含有高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质，是增强体质、补充营养的理想食材。
以下是泥鳅的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 少量 |
| 维生素A | 含量丰富 |
| 维生素B族 | 含量较高 |
| 钙 | 含量较丰富 |
| 铁 | 含量较高 |
| 锌 | 含量适中 |
泥鳅还富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。适量食用泥鳅，可有效补充人体所需营养，尤其适合体弱者和孕妇食用。
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