【泥鳅的营养价值及功效有哪些】泥鳅是一种营养丰富、味道鲜美的食材，深受人们喜爱。它不仅口感独特，还具有多种健康功效。
营养价值：
泥鳅富含蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等矿物质，以及不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力、改善贫血和促进新陈代谢。
主要功效：
1. 补血养颜
2. 增强体力
3. 改善睡眠
4. 促进伤口愈合
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 补充能量 |
| 维生素A | 约50μg | 明目护眼 |
| 铁 | 约3mg | 预防贫血 |
| 锌 | 约1.5mg | 增强免疫 |
| 不饱和脂肪酸 | 约1.5g | 保护心血管 |
综上，泥鳅不仅美味，还能为身体提供多种必需营养，适合日常食用。
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