【霉豆腐的做法】霉豆腐是一道传统发酵食品，口感独特，风味浓郁。以下是制作霉豆腐的简要步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 豆腐、盐、辣椒粉、白酒、花椒、姜蒜末 |
| 步骤1 | 豆腐切块，晾干表面水分 |
| 步骤2 | 混合盐、辣椒粉、花椒、姜蒜末制成调料 |
| 步骤3 | 将豆腐块均匀裹上调料，放入容器中 |
| 步骤4 | 倒入少量白酒，密封发酵3-5天 |
制作时注意保持环境干净，避免杂菌污染。发酵过程中可观察豆腐表面是否长出白色菌丝，这是正常现象。霉豆腐可直接食用或炒制，风味独特，适合喜欢重口味的人群。
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