【霉豆腐的危害】霉豆腐是一种传统发酵食品，但其制作过程中若卫生条件不佳或保存不当，可能带来健康风险。以下是主要危害总结：
| 危害类型 | 说明 |
| 细菌污染 | 发酵过程中易滋生有害细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。 |
| 黄曲霉毒素 | 若原料受潮发霉，可能产生有毒的黄曲霉毒素，具有致癌性。 |
| 食物中毒 | 霉变食品可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。 |
| 营养流失 | 霉变会破坏营养成分，降低食品营养价值。 |
建议选择正规厂家生产的产品，并注意保质期和储存方式，避免食用发霉或异味的霉豆腐。
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