【霉豆腐的危害是什么】霉豆腐是一种传统发酵食品，但在制作和食用过程中若处理不当，可能带来一定健康风险。以下是其主要危害总结：
| 危害类型 | 说明 |
| 霉菌污染 | 若发酵过程控制不当，可能滋生有害霉菌，如黄曲霉，产生毒素。 |
| 细菌超标 | 不洁环境或工具易导致细菌滋生，引发食物中毒。 |
| 营养流失 | 长时间发酵可能导致部分营养成分被破坏。 |
| 过敏反应 | 部分人对霉菌或发酵产物过敏，出现不适症状。 |
建议选择正规渠道购买，避免自制过程中卫生不达标。适量食用，注意保存条件，以减少潜在风险。
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