【高筋面粉可以用来做蛋糕吗】高筋面粉通常用于制作面包、披萨等需要弹性的面点，但也可以用来做蛋糕，只是效果与低筋面粉有所不同。以下是具体分析：
| 项目 | 高筋面粉 | 低筋面粉 |
| 蛋白质含量 | 高（12%以上） | 低（8%-10%） |
| 弹性 | 强 | 弱 |
| 适合蛋糕类型 | 口感较紧实的蛋糕 | 松软细腻的蛋糕 |
| 替代建议 | 可少量使用，或混合低筋面粉 | 更适合蛋糕制作 |
总结：高筋面粉可以做蛋糕，但更适合制作口感较硬或有嚼劲的蛋糕。若追求松软口感，建议使用低筋面粉或适当调整配方。
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