【牡蛎和生蚝有什么区别】牡蛎与生蚝在日常生活中常被混用，但实际上它们存在一些差异。以下是两者的主要区别总结：
| 项目 | 牡蛎 | 生蚝 |
| 学名 | Crassostrea gigas | Crassostrea rivularis |
| 外观 | 壳较厚，颜色偏灰白 | 壳较薄，颜色偏浅 |
| 生长环境 | 多为海水养殖 | 多为咸淡水交界处 |
| 食用方式 | 可生食或熟食 | 多用于生食 |
| 市场名称 | 有时称为“生蚝” | 通常指鲜活的牡蛎 |
总体来看，生蚝是牡蛎的一种，但并非所有牡蛎都适合生食。选择时应根据品种和来源判断。
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