【干煸茄子的家常做法】干煸茄子是一道经典的家常菜，口感香辣爽口，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子2根 |
| 配料 | 蒜末、姜末、干辣椒、青椒、葱花 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 步骤 | 1. 茄子切条，用盐腌制10分钟； 2. 沥干水分，热锅冷油炸至金黄； 3. 加入蒜、姜、干辣椒炒香； 4. 放入茄子翻炒，加调料调味； 5. 最后撒葱花出锅。 |
干煸茄子的关键在于茄子的处理和火候控制，确保外酥里嫩，味道浓郁。简单易学，适合家庭日常烹饪。
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