【黄曲霉素最怕食盐吗】黄曲霉素是一种有毒的真菌代谢产物，常见于发霉的谷物和坚果中。关于“黄曲霉素最怕食盐吗”的说法，目前并没有科学依据支持这一观点。
总结：
食盐对黄曲霉素的抑制作用有限，无法有效破坏或去除其毒性。预防黄曲霉素污染应注重食品储存条件，避免潮湿和高温环境。
| 项目 | 内容 |
| 是否怕食盐 | 否 |
| 食盐作用 | 无明显抑制效果 |
| 常见去除方式 | 高温、紫外线、活性炭吸附等 |
| 预防措施 | 保持食品干燥、通风、低温保存 |
综上，食盐不能作为对抗黄曲霉素的有效手段。
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