【凉调茄子的家常做法】凉调茄子是一道简单又美味的夏季家常菜，清爽开胃，适合搭配米饭或作为凉菜食用。以下是其家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟去涩 |
| 2 | 沥干水分后，放入蒸锅中蒸约10分钟至软 |
| 3 | 凉透后，加入蒜末、辣椒、生抽、醋、香油等调料拌匀 |
| 4 | 最后撒上葱花和少许白糖提味即可 |
这道菜的关键在于茄子的处理和调味的平衡。蒸制可保留茄子的鲜嫩，而调料则提升整体风味。可根据个人口味调整辣度和酸度，更加灵活多样。
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