【酸菜鲫鱼的做法】酸菜鲫鱼是一道风味独特的家常菜，酸爽开胃，鲜香可口。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鲫鱼1条、酸菜适量、姜蒜、干辣椒、料酒、盐、食用油等。 |
| 2 | 鲫鱼处理：清洗干净，两面划刀，用料酒和盐腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，爆香姜蒜、干辣椒，加入酸菜翻炒出香味。 |
| 5 | 加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，加盐调味，小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 收汁后出锅，撒上葱花即可。 |
这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪，酸菜的酸味与鲫鱼的鲜美相得益彰，口感丰富，值得一试。
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