【嗜热链球菌是什么菌】嗜热链球菌是一种常见的乳酸菌，广泛应用于食品工业，尤其是酸奶和奶酪的制作中。它属于链球菌属，具有耐高温的特性，能在较高温度下存活并发酵乳糖，产生乳酸，从而降低食品的pH值，延长保质期。
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Streptococcus thermophilus |
| 分类 | 链球菌属，革兰氏阳性菌 |
| 特性 | 耐高温，能发酵乳糖 |
| 应用 | 酸奶、奶酪等发酵乳制品 |
| 功能 | 产酸、改善口感、抑制有害菌 |
该菌对人体无害，常被用于益生菌产品中，有助于维持肠道健康。由于其良好的发酵性能，嗜热链球菌在食品工业中具有重要地位。
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