【生姜皮发青了发绿还能吃吗】生姜皮发青或发绿，通常是由于储存时间过长或受潮导致的自然变化。这种现象并不一定代表生姜已经变质，但需要根据具体情况判断是否可以食用。
| 项目 | 内容 |
| 生姜皮发青/发绿原因 | 氧化、受潮、储存不当等 |
| 是否能吃 | 可以吃，但需检查内部是否变质 |
| 判断方法 | 观察内部颜色、气味、质地，无异味、无腐烂即可食用 |
| 食用建议 | 去皮后使用，避免影响口感 |
总结：生姜皮发青或发绿一般不影响食用，但建议去除表皮，并检查内部是否正常。如无异味、无腐烂，可放心食用。
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