【生姜皮发青发绿还能吃吗】生姜皮发青发绿，通常是由于生姜在储存或运输过程中受潮、光照或时间较长所致。这种情况是否能吃，需结合具体情况判断。
总结如下：
| 问题 | 回答 |
| 生姜皮发青发绿还能吃吗？ | 可以吃，但需注意是否变质 |
| 发青发绿的原因是什么？ | 水分流失、光照或存放过久 |
| 是否影响口感？ | 稍有影响，但不影响食用 |
| 如何判断是否变质？ | 若有异味、发霉或明显腐烂则不可食用 |
建议将生姜洗净后食用，若表面有明显腐烂部分应去除。正常情况下，发青发绿的生姜仍可安全食用，但不宜长期存放。
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