【剁椒鱼的做法】剁椒鱼是一道湖南风味的家常菜，以鲜辣开胃、口感丰富著称。以下是制作剁椒鱼的详细步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼一条（如草鱼或鲈鱼）、剁椒适量、姜蒜末、料酒、盐、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热锅冷油，放入姜蒜末炒香，加入剁椒翻炒出香味 |
| 4. 放入鱼 | 将鱼放入锅中，加少量水，加盖小火焖煮8-10分钟 |
| 5. 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅 |
剁椒鱼做法简单，味道鲜辣，适合喜欢重口味的朋友。掌握好火候和调味，即可在家轻松做出地道美味。
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