【剁椒是什么辣椒】剁椒是一种常见的调味品，主要由辣椒经过腌制或发酵制成。它在湖南、四川等地广泛使用，是许多湘菜和川菜的重要配料。
总结：
剁椒不是单一品种的辣椒，而是指将辣椒切碎后加入调料腌制而成的食品。其原料多为鲜红辣椒，口感辛辣，风味独特。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 剁椒 |
| 主要原料 | 辣椒（如朝天椒、二荆条等） |
| 制作方法 | 切碎后加盐、蒜、姜、醋等腌制 |
| 特点 | 辛辣、酸爽、开胃 |
| 常见地区 | 湖南、四川 |
| 用途 | 调味、配菜、炒菜 |
剁椒不仅提升了菜肴的风味，也体现了地方饮食文化的特色。
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