【叫花鸡做法的正宗做法】叫花鸡是江苏无锡的传统名菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感著称。正宗做法讲究选材与工艺，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用肥嫩母鸡，配以五花肉、香菇、笋干等配料 |
| 2. 腌制 | 鸡肉用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制数小时 |
| 3. 包裹 | 用荷叶包裹鸡肉，外层再包上泥巴或油纸 |
| 4. 烘烤 | 放入炭火炉中烘烤约2小时，至表皮酥脆 |
| 5. 开食 | 剥去泥壳，荷叶清香融入鸡肉，味道鲜美 |
正宗叫花鸡注重原汁原味，强调食材新鲜与火候掌握。制作过程虽繁琐，但风味独特，是传统饮食文化的代表之一。
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