【煎牛排的做法】煎牛排是一道简单又美味的菜肴，关键在于火候和调味。以下是制作煎牛排的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选择牛排：选用厚切牛排，如西冷、菲力等，新鲜为佳 |
| 2 | 腌制：用盐、黑胡椒、橄榄油和蒜末腌制10-15分钟 |
| 3 | 热锅冷油：平底锅加热后倒入少量油，放入牛排 |
| 4 | 煎制：中火煎每面约3-5分钟（根据厚度调整） |
| 5 | 熄火焖熟：关火后盖上锅盖焖2-3分钟，让内部熟透 |
| 6 | 静置：取出牛排静置5分钟再切片，锁住肉汁 |
煎牛排的关键是控制火候和时间，避免过老或过生。搭配酱汁或蔬菜，口感更丰富。
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