【东北酱肘子的正宗做法是什么】东北酱肘子是一道经典的东北菜，肉质软烂入味，酱香浓郁。正宗的做法讲究选材和火候，下面是对该菜做法的总结。
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肘子（带皮） |
| 配料 | 大葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶等 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉 |
| 做法步骤 | 1. 猪肘子焯水去腥；2. 炒糖色上色；3. 加调料炖煮；4. 收汁装盘 |
| 火候控制 | 先大火烧开，再小火慢炖1-2小时 |
| 特点 | 肉质软烂，酱香浓郁，肥而不腻 |
正宗的东北酱肘子关键在于选材新鲜、调料搭配合理，并且炖煮时间充足，才能让肘子充分吸收酱汁，口感更佳。
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