【干炸鳎米鱼的做法】干炸鳎米鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的传统菜肴，适合喜欢外酥里嫩口感的人群。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鳐米鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒 |
| 步骤 | 1. 鱼洗净，去鳞去内脏；2. 加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；3. 混合面粉和淀粉，加入打散的鸡蛋；4. 将鱼裹上面糊；5. 热油炸至金黄捞出。 |
此做法简单易学，适合家庭操作。注意炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。可根据个人口味调整调料比例。
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