【干炸蒜泥茄条做法是什么】干炸蒜泥茄条是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，蒜香浓郁。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 茄子、大蒜、面粉、淀粉、盐、油、生抽、香醋 |
| 2. 处理茄子 | 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分 |
| 3. 调制面糊 | 面粉与淀粉混合，加入适量水调成糊状 |
| 4. 油炸茄子 | 热油中将茄子条炸至金黄，捞出沥油 |
| 5. 制作蒜泥酱 | 大蒜剁碎，加盐、生抽、香醋调匀 |
| 6. 混合装盘 | 将炸好的茄子条与蒜泥酱拌匀，装盘即可 |
这道菜制作简单，口感丰富，适合搭配米饭食用。
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