【白萝卜怎么腌制好吃又脆】腌制白萝卜要保持脆爽口感，关键在于选材和方法。以下是实用技巧总结：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选择新鲜、无虫眼的白萝卜 | 越嫩越脆 |
| 2. 切片 | 切成薄片或条状 | 厚度均匀易入味 |
| 3. 晾干 | 晾晒1-2小时，去除水分 | 避免潮湿影响脆度 |
| 4. 腌制 | 加盐、糖、醋、辣椒等调料拌匀 | 可根据口味调整比例 |
| 5. 密封 | 放入密封罐，冷藏保存 | 保存时间不宜过长 |
腌制时注意控制盐分，避免萝卜变软。喜欢酸甜口味可多加醋和糖。保持食材新鲜是关键，腌制后口感更佳。
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