【肝腰合炒的做法】肝腰合炒是一道经典的家常菜，口感鲜香，营养丰富。以下是制作步骤的总结与表格展示。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪肝、猪腰、青椒、红椒、姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉 |
| 处理食材 | 猪肝切片，猪腰切片，青红椒切块，姜蒜切末 |
| 腌制 | 用料酒、生抽和淀粉腌制猪肝10分钟 |
| 炒制 | 热锅凉油，先炒香姜蒜，再放入猪肝翻炒至变色 |
| 加入猪腰 | 炒至半熟后加入猪腰继续翻炒 |
| 调味 | 加入青红椒，调入适量盐和生抽，炒匀即可出锅 |
此菜关键在于火候掌握，避免猪肝过老影响口感。简单易学，适合家庭日常食用。
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