【发青的土豆能吃吗】发青的土豆通常是指表皮变绿或出现青斑的土豆，这可能是由于光照、储存不当或成熟度不足引起的。这类土豆是否能吃，需根据具体情况判断。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但需谨慎处理 |
| 原因 | 发青是由于龙葵素含量增加，少量摄入无害，过量可能中毒 |
| 处理方法 | 削去发青部分，彻底煮熟 |
| 注意事项 | 不建议食用大量发青土豆，尤其儿童和孕妇更需注意 |
总结：发青的土豆一般可以食用，但应去除变色部分并充分加热。若发青严重或伴有异味，建议避免食用，以确保安全。
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