【东北酱咸菜的腌制方法】东北酱咸菜是一道传统家常菜，味道鲜美、口感爽脆。以下是其腌制方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选料：选用新鲜大白菜或芥菜，洗净晾干水分 |
| 2 | 切块：将蔬菜切成适口大小，放入盆中 |
| 3 | 腌制：撒适量盐，搅拌均匀，静置1-2小时出水 |
| 4 | 晾干：将腌出的水分倒掉，晾至半干 |
| 5 | 调酱：准备黄豆酱、辣椒粉、蒜末、姜末等调料 |
| 6 | 混合：将调料与蔬菜拌匀，装入干净容器 |
| 7 | 发酵：密封放置于阴凉处，约3-5天即可食用 |
此方法简单易行，适合家庭制作，保留了食材的原味和营养。
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