【淮山和山药有什么区别】淮山和山药在外观、产地、口感等方面存在一定差异，以下是它们的主要区别：
| 项目 | 淮山 | 山药 |
| 学名 | 薯蓣 | 薯蓣 |
| 产地 | 主产于河南、江苏等地 | 全国多地均有种植 |
| 外观 | 表皮较光滑，颜色偏黄白 | 表皮较粗糙，颜色偏灰白 |
| 口感 | 粘性较强，口感更糯 | 粘性稍弱，口感较粉 |
| 营养价值 | 富含黏蛋白，健脾养胃 | 含多种维生素，补气养阴 |
总结：淮山与山药虽同属薯蓣科，但淮山更注重黏性和口感，常用于炖汤；而山药则更广泛用于日常烹饪，营养丰富。选择时可根据具体需求决定。
以上就是【淮山和山药有什么区别】相关内容，希望对您有所帮助。
