【硝酸盐会有毒吗】硝酸盐是一种常见的化学物质，广泛存在于自然界和食品中。它本身并非剧毒，但在特定条件下可能对人体健康产生影响。
| 项目 | 内容 |
| 是否有毒 | 通常无毒，但过量摄入可能有害 |
| 来源 | 自然界、肥料、腌制食品等 |
| 安全摄入量 | 每日允许摄入量为0-3.7 mg/kg体重（FAO/WHO） |
| 风险因素 | 长期大量摄入、婴儿敏感 |
| 转化问题 | 在体内可转化为亚硝酸盐，可能形成致癌物 |
总体而言，硝酸盐在正常饮食中是安全的，但应避免过量摄入。对于婴幼儿和特殊人群，需特别注意。合理饮食搭配和控制摄入量是关键。
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