【香辣鱼片的做法】香辣鱼片是一道口感鲜嫩、味道浓郁的川菜，制作简单，适合家庭烹饪。以下是详细做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鱼片300g、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉 |
| 2. 处理鱼片 | 鱼片切薄片，用料酒和淀粉腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热油爆香干辣椒、花椒、姜蒜，加入适量清水 |
| 4. 烧煮鱼片 | 放入鱼片煮至变色，加生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 5. 淋汁收尾 | 勾芡后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
香辣鱼片色泽红亮，鱼片嫩滑，辣味十足，是下饭佳品。可根据个人口味调整辣度和咸淡。
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