【淀粉和面粉的区别】淀粉和面粉是厨房中常见的食材，但它们的来源和用途有所不同。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 淀粉 | 面粉 |
| 来源 | 从植物中提取（如玉米、马铃薯） | 小麦磨制而成 |
| 主要成分 | 淀粉（碳水化合物） | 蛋白质（面筋）、淀粉等 |
| 用途 | 勾芡、增加食物黏性 | 制作面食、烘焙 |
| 粘性 | 高 | 低 |
| 营养价值 | 低蛋白，高热量 | 含蛋白质，营养较丰富 |
总结：淀粉主要用于增加食物的浓稠度，而面粉则用于制作面点和烘焙食品。两者在成分和用途上各有特点，选择时需根据需求决定。
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