【发了芽的土豆能吃吗】发了芽的土豆是否能吃，是很多人关心的问题。虽然土豆发芽后看起来不美观，但并非完全不能食用，关键要看具体情况。
| 项目 | 内容 |
| 发芽土豆能否吃 | 可以吃，但需谨慎处理 |
| 是否有毒素 | 芽眼附近含有龙葵素，过量摄入有害 |
| 如何处理 | 削去发芽部分及周围变绿区域 |
| 适合人群 | 健康成年人可适量食用 |
| 不建议人群 | 儿童、孕妇、肠胃敏感者慎食 |
总结：发了芽的土豆可以吃，但要彻底去除芽眼和变绿部分，避免摄入过多龙葵素。若发芽严重或出现霉变，则不建议食用。
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