【蛋白打发不起来的原因】蛋白打发失败是烘焙中常见的问题，可能由多种因素引起。以下是一些常见原因及解决方法：
| 原因 | 说明 |
| 蛋清温度过低 | 冷蛋清不易打发，建议提前室温放置或用温水浴加热 |
| 搅拌工具不干净 | 油脂或残留物会影响打发，确保搅拌盆和打蛋器干净无油 |
| 打发时间不足 | 需持续打至硬性发泡，否则结构不稳定 |
| 蛋清新鲜度差 | 不新鲜的蛋清难以打发，建议使用新鲜鸡蛋 |
| 糖添加过早 | 糖应分次加入，避免影响起泡效果 |
通过调整这些细节，可以有效提升蛋白打发的成功率。
以上就是【蛋白打发不起来的原因】相关内容，希望对您有所帮助。
