【豆腐脑的营养价值及功效与作用?】豆腐脑是一种传统的豆制品，口感细腻，营养丰富。它主要由大豆制成，富含蛋白质、钙、铁、镁等矿物质，以及多种维生素。适量食用有助于补充营养、促进骨骼健康，并具有一定的抗氧化作用。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约4-5克 |
| 钙 | 约100-150毫克 |
| 铁 | 约1-2毫克 |
| 镁 | 约20-30毫克 |
| 维生素B1 | 约0.1毫克 |
豆腐脑有助于增强体质、改善肠道功能，尤其适合儿童和老年人食用。但因其含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。
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