【土豆发芽还可以吃吗】土豆发芽后是否还能吃，是很多人关心的问题。以下是对该问题的总结：
| 项目 | 内容 |
| 是否可以吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 发芽后产生龙葵素，可能引起中毒 |
| 龙葵素危害 | 引起恶心、呕吐、腹泻等不适 |
| 处理方法 | 发芽部分应彻底切除，严重时丢弃 |
土豆发芽后，内部会产生一种有毒物质——龙葵素。这种物质在发芽和变绿的部分含量较高，食用后可能导致食物中毒。即使切掉发芽部分，仍可能残留毒素，因此不建议食用。若发现土豆发芽，建议直接丢弃，避免健康风险。
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